10 Cách tự làm hạt thạch trân châu tại nhà đơn giản

Trà sữa trân châu là thức uống nhiều bạn gái yêu thích với các loại hạt thạch trân châu khác nhau, hôm nay mình chia sẽ 10 cách làm cách loại thạch trong trà sữa siêu ngon đơn giản tại nhà cho các bạn có ý định kinh doanh trà sữa hay chỉ làm để thỏa niềm yêu thích của chính mình. Thạch trà sữa đa loại như: thạch phô mai, thạch cafe, thạch hạt thủy tinh, trà xanh… Cách làm đơn giản cực kỳ như làm rau câu thôi nhé.

Cách làm thạch nhân phô mai
1. cách làm thạch cafe trong trà sữa

Nguyên liệu:
Khi uống trà sữa thạch cafe rất thơm và ngon, có màu nâu đặc trưng của cafe đúng không nào? Giờ mình cần nguyên liệu và cách làm thạch cafe trong trà sữa với các bước như sau nhé:
– 250g đường
– 80g bột galetin
– 4 thìa cà phê

Cách làm: Cafe bạn dùng cafe pha phin hay cafe hòa tan đều được nhé, tiếp đó bạn cho bột galetin hay bột rau câu theo liều lượng trên bao bì lưu ý bạn cho lượng ít nước lại một chút để hạt thạch cứng và dai hơn nhé thường mỗi gói bột rau câu nhỏ từ 1,5 đến 2 lít nước thì bạn cho tầm 1 lít là được đung sôi cùng đường và sau đó đổ cafe vào khuẩy đều cho ra tô hoặc hộp nhựa để nguội cho vào ngăn mát.

Đến khi dùng bạn chỉ cần cắt hạt lựu nhỏ như ngoài quán trà sữa thế là xong.

Cách tự làm hạt thạch trân châu
2. Cách làm thạch trà xanh trong trà sữa
Nguyên Liệu:
– 250g đường
– 80g bột galetin
– 4 thìa bột trà xanh

Cách làm: Hòa hòa bột galetin vào nước (liều lượng nước có trong bao bì nhé, nếu muốn thạch cafe giòn hơn thì bạn bớt ít nước lại chứ không thạch sẽ mềm dể nát nha), thêm đường rồi đun sôi lên một lúc là được, sau đó đổ bột trà xanh mua sẵn vào trong nồi đun sôi thêm lần nữa sau đó đổ ra thố nhựa để nguội bỏ vào tủ lạnh nguội đến khi dùng cắt hạt lựu nhé!
3. Cách làm thạch nho trong trà sữa
Nguyên liệu:
– 1 bát nho tím
– 300ml nước
– 6g bột gelatin
– 50g đường

Cách làm: Lấy khoảng 2 thìa nhỏ bột gelatin ngâm vào 30ml nước cho ngấm. Để 10 phút.
Nho rửa sạch, cắt bỏ cuống, dùng mũi dao tách đôi quả gạt bỏ hết hạt. Cho chỗ nho tím vào nồi, thêm 300ml nước, đun cho đến khi nước sôi, dùng thìa dầm nát quả nho. Vớt hết vỏ bỏ đi. Tắt bếp.
Cho gelatin vào nồi khác, thêm 50g đường, đặt lên bếp đun nóng, đổ một nửa chỗ nước nho tím lúc nãy vào, đun sôi, ngoáy đều cho gelatin và đường tan hết. Tắt bếp nhấc xuống.

Đổ nốt chỗ nước nho còn lại vào nồi thạch, ngoáy đều lần nữa.
Đổ nước thạch vào khuôn hoặc tô – ly . Để thật nguội rồi cho vào tủ lạnh. Nếu muốn mau nguội bạn có thể ngâm các ly thạch vào nước lạnh. Ướp lạnh khoảng 3 giờ cho thạch hoàn toàn đông lại là dùng được. Cuối cùng là cắt hạt lựu nhé, làm thạch nho từ nho trái vẫn có mẫu tím hồng tự nhiên rất đẹp đúng không các bạn!

4. cách làm thạch củ năng trà sữa

Nguyên Liệu:
– 1/2 kg củ năng tươi
– Bột năng đủ dùng (chừng 2/3 gói bột loại 16oz)
– Màu thực phẩm ( nếu có)
– Mùi thơm (optional)
– Đường
– 1 cái rây để rây bột.
Cách Làm:
– Gọt vỏ củ năng (nếu dùng củ năng tươi), rửa sạch, thái hạt lựu
– Tùy theo muốn làm bao nhiêu màu thì chia củ năng làm bấy nhiêu phần. Phần này mình chia sẻ thêm, nếu cách bạn muốn màu xanh tự nhiên khi làm thạch củ năng trong trà sữa thì dùng lá dứa xay và lấy nước, màu tím thì các bạn dùng nước luột củ dền….nếu không có các bạn mua phẩm màu nhé!
– Pha màu thực phẩm vào chén, cho mùi thơm vô chung. Ngâm củ năng cho tới khi màu thấm đều.
– Bắc nồi nước sôi, cho chút đường vào.
– Vớt củ năng ra, xốc cho bớt nước nhưng không được khô. Cho củ năng vô cái tô hay cái chén có sẵn bột năng, xốc đều cho bột bám quanh củ năng. Rây bỏ bớt bột thừa.
– Cho củ năng đã áo bột vô nồi nước sôi, củ năng nổi lên là được. Vớt củ năng ra, cho ngay vào thau nước đá lạnh.
– Vậy là các bạn đã làm thành công thạch củ năng cho trà sữa rồi nhé!

 

5. cách làm thạch cam trà sữa ( trà sữa hạt cam)

Nguyên liệu:

– Bột rau câu hoặc bột galatine

– nước cam ép

Cách làm: các bạn cũng làm như cách làm như trên sau khi đổ bột rau câu vào đun sôi khuấy đều tiếp đó cho nước cam ép vào khuấy đều một lức nữa thì tắt bếp.
Cho bột gelatine hòa vào nước và để trong 5 phút. 2 Cho nước cam ép và đường vào trong nồi, nấu ở lửa vừa và cho đường vào, dùng đũa quấy cho tan đường. Tới khi hỗn hợp bắt đầu sôi thì cho nước gelatine vào và tiếp tục khuấy đều một lúc nữa thì tắt bếp. 3 Đổ hỗn hợp vào các cốc hoặc khuôn và để thạch ở nhiệt độ phòng tới khi chúng đông lại. Sau đó cho thạch vào tủ lạnh đông lại và cắt hạt lựu hạt cam.

6. Cách làm thạch bi khoai môn
Nguyên liệu:
– 100 gr bột nếp
– 20 gr bột gạo
– 60 ml nước
– 70 gr khoai lang tím hấp chín
Cách làm:
Bước 1: Bột gạo + bột nếp + muối trộn chung trong một cái tô, sau đó cho khoai lang vào nhồi đều, kế đến cho nước sôi từ từ vào nhồi chung, nhồi khoảng 10 phút là bột mịn và dẻo. (Nếu bột hơi khô thì bạn cho thêm chút nước nhé).
Bước 2: Viên bột từng viên nhỏ.
Bước 3: Cho hết phần nước đường gồm có nước cốt dừa + muối + đường + 50ml nước lạnh vào nồi nấu sôi . Khi nước cốt dừa sôi hạ nhỏ lửa cho đường tan.
Bước 4: Nấu một nồi nước sôi, cho hết viên bột vào luộc. Khi những viên bột nổi lên bạn vớt ra cho vào thâu nước lạnh. vậy là chúng ta đã làm xong rồi nhé!

 

7. Cách làm thạch nhân phô mai nhiều màu
Nguyên Liệu:
– 200ml sữa tươi không đường
– 30g phô mai
– 20ml siro ( tùy vị thích)
– 100g đường
– 10g bột rau câu giòn
– Khuôn hoặc khay làm đá

Cách tự làm hạt thạch trân châu

Cách làm:
Bước 1: Đặt 1 chiếc nồi nhỏ cùng 1 lít nước lên bếp. Cho siro vào khuấy đều đến khi hòa lẫn thì mở bếp để lửa vừa.
Bước 2: Cho 10g bột rau câu và 60g đường vào khuấy đều cùng với nước siro đến khi nước sủi bọt nhẹ, bột tan hết thì tắt bếp. Để nguội khoảng 5 phút.
Bước 3: Xếp phô mai vào khuôn ( khay đá). Mách nhỏ bạn nên mua loại phô mai vuông để có thể cắt và xếp vào khuôn cho đẹp mắt.
Bước 4: Chia đều thạch vào khuôn . Mọi người có thể làm thêm các vị thạch khác cho ngon. Vì phần nhân có phô mai béo nên mọi người chú ý chọn thạch vị chua hoặc dùng cafe cho ngon.

Bước 5: Để thạch vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 30 phút hoặc đến khi thạch đông lại là xong.

Xem thêm: cách làm thạch rau câu nhân phô mai nhiều màu sắc

8. Cách làm thạch chanh dây trà sữa

Nguyên Liệu:
– Nước
– Bột rau câu
– Chanh leo
– Chanh tươi
– Đường

Cách làm:
Bước 1: Tạo dung dịch chanh: Trong âu trắng (1) cắt đôi và dùng thìa lọc lấy nước chanh leo, sau đó vắt chanh tươi vào, (chú ý phải bỏ hạt) cho thêm 80 gram đường và khuấy đều.
Bước 2: Tạo dung dịch rau câu: Trong nồi bếp từ, đổ nước vào cùng với bột rau câu. Đun lửa nhỏ cho đến khi bột rau câu tan hoàn toàn (mất khoảng 2 – 3p).
Bước 3: Tạo nước thạch: Trong nồi bếp từ, đổ nước vào cùng với bột rau câu. Đun lửa nhỏ cho đến khi bột rau câu tan hoàn toàn (mất khoảng 2 – 3p).
Bước 4: Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc khay và để đông.

9. Cách làm thạch xoài:

Nguyên liệu:

– Bột thạch Carrageenan ( bột rau câu): 1 gói (Chia làm 2 phần)
– Đường 50g
– Xoài: 1 quả
– Nước cốt dừa: 150 ml
– 800ml nước lọc

Cách làm:
Bột thạch trộn đều với đường. Hòa 400 ml nước với bột thạch thêm một ít đường và nước cốt dừa rồi khuấy đều. Đặt lên bếp đun sôi để nguội khoảng 5 phút rồi đổ vào từng cốc, đợi thạch dừa đông lại bạn quay ra làm thạch xoài.
– Chuẩn bị làm thạch xoài: Xoài gọt vỏ, cắt miếng vuông nhỏ.
– Cho từng miếng nhỏ vào máy. Thêm một ít nước khoảng 50 ml và xay nhuyễn.
– Tương tự hòa 400 ml nước bột thạch với một ít đường và đặt lên bếp đun sôi.
Khi thạch sôi đổ nước xoài đã xay nhuyễn vào đánh tan rồi từ từ rót vào khuôn hay khay sau đó cũng để nguội và thái hạt lựu để làm trà sữa thạch xoài nhé!

10. Cách làm thạch dưa hấu

Nguyên liệu:

– Dưa hấu

– Bột rau câu

Cách làm: Dưa hấu bạn ép lấy nước sau đó đun sôi cho bột rau câu vào khuấy đều cho sôi lại rồi đổ rau khuôn để nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh, đến khi sử dụng cắt hạt lựu vừa ăn.

 

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH