Các Món ăn ngày tết cổ truyền của người miền Nam

Khác với miền Bắc và miền Trung về khí hậu , những món ăn ngày Tết của người miền Nam cũng có phần  phong phú hơn cả với món nem, bì, lòng heo khìa, giò heo, lạp xưởng tươi, gỏi … Mâm ngũ quả ,món gỏi gà luộc xé phay và  củ hành và củ kiệu là món thường được bày trên mâm cỗ mọi thứ mang một ý nghĩa cho một năm mới sung túc , đầy đủ tất cả được thể hiện qua mâm ngũ quả cầu – dừa – đủ – xoài . Các món ngâm chua như lỗ tai heo ngâm giấm tôm khô củ kiệu được cánh mày râu rất ưa chuộng khi nhậu ngày Tết.
Bánh tét, thịt kho tàu, canh khổ qua, củ kiệu tôm khô… là những món ăn không thể thiếu trong những ngày đầu năm mới của người miền Nam.
Món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày tết Miền Bắc
Món ăn ngày tết cổ truyền của người miền Trung
Giống phong tục ở 2 miền Bắc và Trung thì người miền Nam cũng có những món ăn đặc trưng mang đậm bản sắc văn hóa của mình trong những ngày đầu năm mới. Vào những ngày giáp Tết bên cạnh việc chuẩn bị sắm sửa và trang hoàng nhà cửa để đón Tết người dân ở đây không quên chuẩn bị cho gia đình những món ăn truyền thống để làm lễ cúng tổ tiên trong ngày đầu năm cầu mong may mắn và bình an cho một năm mới.

1. Bánh tét

Nếu như người miền Bắc không thiếu bánh chưng trong ngày tết thì với người miền Nam là bánh tét và được gói thành đòn dài như người miền Trung, nhưng bánh tét miền Nam thường có hai loại nhân mặn và ngọt được làm bằng đậu hoặc thịt lợn hay nhân chuối và đậu xanh.
món ăn ngày tết miền nam

Người dân miền Nam bắt đầu gói bánh tét vào khoảng 10 ngày trước tết, ngoài bánh dùng để cúng ông bà và làm quà biếu tết. Trong ngày đầu năm, bánh tét là món ăn có mặt trong bữa cơm mừng năm mới bên cạnh là đĩa tôm khô, củ kiệu ăn kèm.

2. Thịt kho trứng nước dừa

Người miền nam nấu món thịt kho dừa cũng giống giống món thịt kho tàu của người miền Bắc nhưng ở đây có thêm vị ngọt của dừa, cứ mỗi tết về thường các mẹ đều chuẩn bị cho gia đình mình một nồi thịt kho trứng đầy ắp trong nhà. Vào ngày giáp Tết các bà nội trợ lo đi chợ từ sáng sớm và tìm mua những phần thịt ba rọi ngon nhất cùng với trứng vịt (hoặc trứng gà)  nước dừa xiêm để chuẩn bị làm nồi thịt kho cho gia đình.
món ăn ngày tết miền nam

 

3. Canh khổ qua dồn thịt

Trong mâm cỗ cúng của người miền nam luôn có món bình dị này. Canh khổ qua dồn thịt chứa đựng nhiều yếu tố tâm linh theo suy nghĩ của người miền Nam. Theo truyền thống người dân miền Nam ở đây ăn món này đầu năm để cầu mong mọi chuyện không may mắn trong năm cũ sẽ qua đi và một năm mới bình yên hạnh phúc sẽ đến.
món ăn ngày tết miền nam

Ngoài là món ăn tâm linh món canh khổ qua còn rất thích hợp trong thời tiết nắng ấm của miền Nam khi nó có tác dụng thanh nhiệt rất tốt cho sức khỏe.

4. Củ kiệu tôm khô

Giống như dưa món của người miền Trung, thì người miền Nam củ kiệu ngâm chua ăn kèm tôm khô luôn xuất hiện trên mâm cỗ ngày tết. Tuy chỉ là một món ăn bình dị nhưng quá trình chuẩn bị khá công phu. Ngay từ giữa tháng chạp, các bà nội trợ đã lo đi chợ tết tìm mua củ kiệu về để muối chua cho gia đình.
món ăn ngày tết miền nam

Củ kiệu được ngâm với nước tro làm sạch rễ và lá rồi phơi nắng cho vừa héo là được. Lấy một hũ keo sạch, cho củ kiệu vào và cứ một lớp kiệu một lớp đường rồi đậy kín nắp lại. Trong khoảng 10 ngày là củ kiệu tự lên men và có thể đem ra dùng. Khi ăn món này người dân miền Nam thường kèm theo một ít tôm khô để món ăn thêm đậm đà và ngon miệng.

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH