Cách làm giò thủ xào ngày tết đơn giản kiểu miền Bắc cực ngon

Giò thủ xào hay còn gọi là giò thủ là món ăn không thể thiếu trong ngày tết truyền thống của người Việt Nam. Món giò thủ được chế biến theo công thức của người miền Bắc với những bí quyết làm giỏ thủ đơn giản cho ra những thành phẩm không hàng quán nào có thể chê được.
Cách làm giò thủ xào ngày tết đơn giản kiểu miền Bắc cực ngon
Chuẩn bị nguyên liệu làm món giò thủ xào:

– 2 cái lưỡi lợn

– 4 cái tai lợn

– 6-8 cái mép lợn

– 100gr nấm mèo

– 100gr hành tỏi

– 1 chén nước mắm ngon

– Tiêu đen xay và tiêu sọ đâm dập (tiêu thì có thể tùy theo khẩu vị nêm ít hay nhiều)

– Lá chuối

 

Công thức làm món giò thủ qua từng công đoạn như sau:

Bước 1: Bạn chuẩn bị sơ chế nguyên liệu:

+Lỗ tai lưỡi mép của lợn khi mua về cạo lông rửa sạch nhiều lần bằng nước và muối.

+Tiếp đó bạn thái mỏng
+Nấm mèo ngâm cắt sợi theo chiều dài.

+Hành tỏi bằm nhỏ

 

Bước 2: Phần lỗ tai lưỡi mép bạn trộn đều với các nguyên liệu đã cắt với nấm mèo hành tỏi tiêu nêm nước mắm, sau đó ướp tất cả gia vị cùng thịt chừng 30 phút cho ngấm tiêu nêm.

 

Bước 3: Bạn bắc chảo lên bếp Bạn nên lựa chảo dày thì xào thịt ngon và không bị cháy. Nếu bạn làm nhiều thì nên chia nguyên liệu ra thành nhiều mẻ để xào nhé. Bạn nhớ chú ý đảo đều tay cho đến khi thịt xào có màu hơi vàng và sém cạnh.

 

Bước 4: Gói giò xào: Trải lá chuối (bạn nhớ  rửa sạch lau khô) và đổ thịt còn đang xào nóng vào lá chuối. Tiếp đó bạn bó thật chặt theo hình tròn và dài giống như gói bánh tét miền Nam vậy.
+ Nếu bạn có khuôn thì hãy cho thịt vào khuôn sau đó nén thật chặt lại nhé.

+Bạn treo hoặc dựng giò kẹp đã bó lên cho chảy bớt mỡ đến khi cây giò nguội thì bỏ vào tủ lạnh.

 

Lưu ý khi làm món giò xào:

+ Thông thường nếu làm thủ sạch xào kỹ bảo quản tốt giò có thể sử dụng từ 10 ngày đến nửa tháng, khi thưởng thức món ăn này bạn cắt khoanh chấm nước mắm ngon ăn rất đưa miệng và không ngán. Thêm một điều bạn nhớ lưu ý đó là  giò làm tại nhà nên được xào kỹ và rất ít mỡ chính vì thế sẽ mang lại hương vị thơm ngon cho món ăn này

 

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH