Cách làm thịt bò ngâm mắm tỏi chua ngọt Savoury days

Bí quyết làm món thịt bò ngâm mắm chua ngọt Savoury days: Với những món ăn cầu kỳ ngày Tết thì món thịt bò ngâm mắm sẽ giúp các mẹ đổi món lạ miệng cho anh xã nhà ta lai rai vào với bạn bè vào ngày tết. Món thịt bò ngâm mắm đầy đủ hương vị chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt rất thích hợp với những ngày se se lạnh nhâm nhi với rau sống hay củ kiểu thì còn gì bằng.
Nguyên liệu:

– 1kg bắp bò bạn nên chọn phần bắp hoa hoặc lõi rùa nhiều gân sẽ ngon hơn (bắp bò lọc hết phần mỡ bám quanh)
– Nước mắm ngon
– Dấm gạo
– Đường trắng
– Nước lọc
– Một ít hoa hồi +  thảo quả +  quế +  gừng +  tỏi +  ớt chỉ thiên
– 1ột lọ ngâm bằng thủy tinh

Hướng dẫn làm món thịt bò ngâm mắm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm nước mắm pha cho món thịt bò ngâm mắm: Đong nước mắm +  đường, dấm +  nước lọc theo tỷ lệ: 2:2:1: ½. Tức là 2 thìa nước mắm + 2 thìa đường +  1 thìa dấm gạo và ½ thìa nước lọc cho vào nồi để đun.

 

cách làm bắp bò ngâm mắm gừng

– Theo công thức như trên còn tùy thuộc vào vị mặn nhạt của mỗi loại nước mắm có khác nhau nên khi pha hỗn hợp này bạn có thể điều chỉnh chút xíu sao cho vừa miệng. Dùng một nửa số tỏi và ớt bạn chuẩn bị tỏi thái lát +  ớt đập hơi dập để đun cùng với mắm một nửa còn lại để nguyên để cho vào khi ngâm.

– Điều cần lưu ý khi đun hỗn hợp mắm bạn nên canh vì mắm sôi rất dễ trào ra ngoài, bạn đun mắm sôi tan đường hết bạn tắt bếp và để cho mắm thật nguội rồi mới tiến hành dùng để ngâm bắp bò.

Bước 2: Bạn cho bắp bò đã làm sạch vào nồi thả vào nồi một miếng gừng bằng đốt ngón tay cái đập dập 2-3 nhánh hoa hồi và thảo quả đập dập miếng quế và một xíu muối tinh và đổ nước ngập mặt thịt để luộc. Khi bạn luộc thịt bò tầm 30 phút bạn dùng đũa sâm vào xem thịt chín chua nếu thấy thịt không chảy nước hồng ra có nghĩa thịt đã chín bạn nhớ đừng luộc bò quá nhừ nhé sẽ mất ngon.  Cho bắp bò thả vào bát đá lạnh để bắp bò nguội mà không bị thâm phía ngoài.

Bước 3: Bắp bò và mắm phải thật nguội bạn mới tiến hành cho vào lọ để ngâm. Lọ phải tráng sạch bằng nước sôi để ráo tiếp đó cho bò vào lọ đổ hỗn hợp mắm pha cho ngập mặt chỗ bắp bò thả nốt phần tỏi và ớt tươi bạn chuẩn bị vào lọ. Sau đó bạn dùng que tre để ấn giữ hoặc dùng đĩa sứ miếng nam tre chèn lên trên bò ngập trong mắm mới không bị hỏng.

Bước 4: Đậy kín lọ và ngâm bò từ 5-7 ngày là có thể dùng được. Khi thái thịt bạn dùng dao sắc và thái bò thành những lát thật mỏng và to bản sẽ giúp món bò nhìn hấp dẫn. Lựa phần bắp nhiều gân sẽ làm cho những lát bò khi ăn vừa có độ dai mà lại thấm vị mặn ngọt rất thú vị.

cách làm bắp bò ngâm mắm gừng

Với cách làm bắp bò ngâm mắm này, đảm bảo bạn sẽ có một món ăn ngon đãi khách chúc các bạn thành công với món thịt bò ngâm mắm này nhé.

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH