Món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày tết Miền Bắc

Những món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ tết truyền thống của người miền Bắc. Mâm cỗ Tết của người miền Bắc không chỉ đa dạng về món mà còn chú trọng đến hình thức, màu sắc với mong muốn một năm mới nhiều may mắn cho cả gia đình.
Cách làm dưa kiệu ngâm đường cho ngày tết
Cách làm món gà nấu đông thơm ngon cho ngày tết
Cách làm món thịt kho tàu ngày tết kiểu miền Nam
Trong đời sống tinh thần của người Việt, Tết Nguyên Đán là khởi đầu cho một năm mới, vận hội mới của gia đình, cộng đồng và cả dân tộc. Thế nên gia đình dù còn khó khăn, người ta vẫn gắng sắm sửa mâm cỗ Tết thịnh soạn để tưởng nhớ ông bà, Tổ tiên, mong Tổ tiên phù hộ cho con cháu sức khỏe, học hành tấn tới, làm ăn phát tài phát lộc.
Ai đó, nếu đã biết qua về mâm cỗ cổ truyền hẳn sẽ thấy mâm cỗ miền Bắc, đặc biệt là mâm cỗ Tết của người Hà Nội thường rất bài bản theo đúng nét cổ truyền của dân tộc. món ăn ngày tếtMâm cỗ Tết miền Bắc thường có 4 bát, 4 đĩa tượng trưng cho tứ trụ, bốn mùa và bốn phương. Cỗ lớn thì 6 bát 6 đĩa hoặc 8 bát 8 đĩa tượng trưng cho phát lộc, phát tài. Có khi mâm cỗ lớn phải xếp cao đến 2, 3 tầng. Cỗ ngày xưa phải bày lên mâm gỗ hoặc mâm đồng, đi cùng với bát chiết yêu và đĩa cây mai.. Mời các bạn tham khảo danh sách những món ăn truyền thống của người miền Bắc chào đón tết 2015 này nhé:
1. Măng khô hầm xương

món ăn ngày tết của miền bắc
Nguyên liệu:

– 200g măng khô, hoặc măng lưỡi lợn
– 400g xương lợn có lẫn xương và thịt có thể dùng sườn non
– Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
– Hành lá và rau mùi thái nhỏ
– Hành hương. Xem cách nấu món măng khô hầm xương tại đây
2. Chè kho : Chè kho là món không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người Hà Nội.
món ăn ngày tết của miền bắc

 

 

Nguyên liệu:

– 0,5kg đỗ xanh tách vỏ
– 1/2 quả thảo quả
– 0,5kg đường
– 1 thìa vừng trắng.

3. Thịt đông : những miếng thịt mềm nhừ hòa quyện với nấm, mộc nhĩ… là một nét đặc biệt trong ẩm thực miền Bắc

món ăn ngày tết của miền bắc

Nguyên liệu:

– 1 kg thịt chân giò
– 1/2 muỗng canh nước mắm
– 4 thìa nhỏ gia vị
– Một chút mỳ chính.
4. Dưa món, hành muối

món ăn ngày tết của miền bắc

Nguyên liệu:

– 2 củ cà rốt
– Nửa quả đu đủ xanh
– 2 củ cải, bạn có thể thêm su hào
– 1 bát nước mắm ngon
– 1 bát đường cát trắng
– 1 thìa nhỏ muối
– Hành hương, ớt trái
– Hành muối sẵn
– Lọ thủy tinh, vài cây tre gọt nhỏ.
5 . Giò thủ

món ăn ngày tết của miền bắc
Nguyên liệu:

– 1 cái mũi lợn
– 3 cái tai lợn
– 1 cái lưỡi lợn
– 2 khoanh chân giò hoặc 200g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc lưng
– Vài cái mộc nhĩ
– Nước mắm, hạt tiêu, muối, bột nêm
– Khuôn làm giò thủ hoặc chai nước lọc cắt làm đôi
– Vài củ hành hương

 

6 . Miến măng gà : Bát miến nóng hổi với vị ngọt thơm của nước dùng luộc từ gà thêm thịt gà và sợi miến dai là món thường hết đầu tiên trong mâm cỗ.

món ăn ngày tết của miền bắc

Nguyên liệu:

– 1 con gà khoảng 1 kg
– 300g măng khô hoặc măng tươi
– Miến đỗ xanh
– 1 nhánh gừng
– Hành khô
– Hành lá, muối, nước mắm, rau răm, ớt quả, đường, tỏi.

 

7. Nem ránmón ăn ngày tết của miền bắc

Nguyên liệu:

– 400g thịt nạc vai
– 50g mộc nhĩ + nấm hương
– 4 quả trứng gà
– 0,5 củ cà rốt và 0,5 củ đậu
– 30 bánh đa nem
– Một ít hành lá và miến
– Một quả chanh và một quả ớt
– Hai cây rau diếp xoăn và hai bó mùi (ngò rí)
– 800 gram bún
– Một ít bột chiên tôm
– Đường, dấm, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu.
6. Rau thập cẩm xào thịt bò: Bên cạnh thịt gà, thịt vịt, bánh trứng… mâm cỗ ngày tết không thể thiếu đi các món rau xào. Tuy nhiên, nếu chỉ xào rau chay, có vẻ hơi ‘nhạt’, bạn có thể cho thêm thịt như món thịt bò xào hoa lơ .

Mâm cỗ ngày Tết không thể thiếu đi các món rau xào. Tuy nhiên, nếu chỉ xào rau chay, có vẻ hơi ‘nhạt’, bạn có thể cho thêm thịt như món thịt bò xào hoa lơ .
món ăn ngày tết của miền bắc

Nguyên liệu:

– 200g thịt bò
– 200g hoa lơ
– 4-6 khoanh cà rốt tỉa hoa
– 5-7 tai nấm hương
– 1 thìa cà phê dầu gừng
– 1 nhánh hành khô và gừng
– Một chút rau mùi
– Bột canh, xì dầu, mỳ chính.

 

 

Mời các bạn xem cách nấu các món ăn truyền thống ngày tết cổ truyền theo từng món ăn tại xem chi tiết.

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH